エリサベスは、スペインのリゾート地で有名なマヨルカ島出身であり、

スペインにてWeb／グラフィックデザイナーとしてキャリアをスタート。

幼少期よりアジアの歴史や文化に興味を持ち、アジア歴史や中国王朝などに関する勉強を開始すると直ぐに、日本文化や歴史へ興味が惹かれるように。

初めて日本を訪れたのは、2004年の約２週間の観光旅行。この旅行中に、日本の美しさと共に「日本デザイン」の素晴らしさに感銘を受け、将来は日本で日本デザインを勉強したいと強く思うように。スペイン帰国後は、日本への留学に向けて準備を開始し、その数年間の準備期間中に今の夫と出会う。全ての準備が整った2007年の4月にスペインでの仕事を辞め、再来日を決意。

来日当初の2年間は、岡崎市にある語学学校「Yamasa Institute」で日本語を猛勉強。語学学校の卒業後は日本での就職を決意したが、卒業当時の2009年はリーマンショック後の経済不況の影響もあって就職活動で大苦戦。だが最終的には、名古屋に本社を構える観光ビジネス関連の日系Webデザイン会社にWebデザイナー／製作者として就職。

日本全国と海外にも複数の拠点を持つ大手企業だったものの、彼女以外には外国人スタッフがいない環境下で、Webデザイナーからスタートしてプロジェクトマネージャーまでのキャリアを経験。

日本語、英語、中国語、スペイン語などを活用して、日本各地の観光地へ外国人観光客を誘致するWebコンテンツの制作を複数担当。

そして、約8年間のキャリア経験を積んだ後に、インバウンド向けの観光ビジネスに特化したフリーランサーとして独立を決意。 

2018年には、愛知県の魅力を海外に発信するWebサイト「Kawaii Aichi」を立ち上げ、ブロガーとしての活動を開始。日本に観光で訪れる外国人の間では、愛知県の知名度は低いが、そんな状況を改善すべく、愛知県の素晴らしさを発信する活動を開始。

これまでに愛知県内の様々な観光地を訪れ、自分の目で見て、耳で聞いて、体で体験した経験などを全て「Kawaii Aichi」を通じて、文字だけでなく写真や映像も活用して発信中。

2019年には、山口レナと共に、新しいプロジェクト「Nagoya is not boring」をの計画を開始。

2020年4月中旬に「Nagoya is not boring」サイトを公開し、名古屋の魅力を海外に発信するプラットフォームとしてのサービスを開始。

2021年、名古屋を拠点とするインバウンド関連のコンサルティング会社「株式会社ナノボ」の共同創業者兼代表取締役に就任。

2022年には自身のスペイン語YouTubeチャンネル「Being Elly」を立ち上げ、日本に住む外国人としての自身の経験を語るとともに、彼女の視点から日本の未知なる一面に迫る。